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膨化食品包装机

全自动膨化食品包装机

膨化食品包装机是从简单的成型机发展而来的,技起初只是用于塑料工业,后来逐渐应用于食品及其它行业。目前使用的挤压机主要为螺杆式挤压机,按结构可分为单螺杆和双螺杆2种类型。与挤压机相配套的膨化食品加工设备有:混和搅拌机、冷却输送机、喷油机、调味机、夹馅机、包装机等。

全自动食品挤压膨化机的工作机理

挤压膨化是通过水分、机械剪切和压力等综合作用形成的,是高温、高压的短时加工过程。当含有一定水分的原料通过供料器进入套筒后,随着螺杆的转动而向前输送逐渐受到机头的阻力作用而被压缩,通过压延效应和吸收机筒外部所加热量以及物料在螺杆与套筒间的强烈搅拌、剪切等作用而产生的高温、高压,使物料在挤压腔内呈熔融状态,淀粉组织中排列紧密的胶束被破坏,淀粉由生淀粉(β-淀粉)转化为熟淀粉(α-淀粉),即淀粉糊化,此时物料中的水分仍处于液体状态。当熔融态物料进入成型模头前的高温高压区时,呈完全的流态状,最后随模孔被挤出到达常温常压状态物料中的超沸点水分因瞬间的急剧汽化并喷射出来,物料中的溶胶淀粉体积也瞬间膨化,致使食品内部爆裂出许多微孔,体积迅速膨胀,从而形成质构疏松的膨化食品。

膨化食品包装机

 

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