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矿泉水生产设备选购应根据设计及资金能力，在保证质量前提下，选择价格合适、质量好、生产稳定、自动化程度较高的设备。包括水处理设备、灌装设备、制瓶设备、空气净化设备、化验设备等。
在定购之前，一般应对已用过该类产品的厂家做些调查了解，同时多对几个设备厂家进行现场考察，对设备生产能力、质量、价格、供货条件等进行比较，最好请有经验的专家帮助选购，才能取得比较满意的设备。
矿泉水生产设备安装一般应由供货的设备厂家负责安装调试，不宜在这一家买设备，请另外一家来安装。因为生产设备的厂家对其所产的设备性能比较熟悉，安装调试更好，而且出了问题厂家有不可推卸的责任。如果由另外人员来安装，出了问题，安装人员推卸责任给设备厂家，设备厂家又不承认是其设备自身问题，而把责任推到“安装不当”，互相推托，结果受损失的是使用厂家。
矿泉水设备的购置，最重要的一条是必须保证能生产出达到国家要求的矿泉水产品。矿泉水是食品饮料，不能因陋就简手工生产。在水处理方面必须有臭氧灭菌和超滤过滤。灌装方面：冲瓶、灌装、封盖应是自动化，不能用手工。灌装间应有空气净化或灭菌设备；只有在设备方面有可靠保证，才能生产出合格的产品。
