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GB/T4122.1-1996中对包装材料的定义是指“用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称”，包括纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷等原材料以及粘合剂，涂覆材料等各种辅助材料。
常用的食品包装材料主要有：纸、塑料、金属、复合材料、玻璃、陶瓷、麻袋、布袋、竹等。其中纸、塑料、金属和玻璃已成为包装工业的四大支柱材料。包装材料的安全与卫生直接影响包装食品的安全与卫生。食品包装材料品种和数量的增加在一定程度上给食品带来了不安全因素，所以人们直在关注着食品包装材料的安全性问题。
食品包装材料直接与食品接触，其材料选择是否得当，关系到企业的生产成本和人们的身体健康。传统食品包装材料现已不能满足环境保护的要求。新的包装材料正在不断地开发出来以最大程度地保证食品的安全和方便性以及满足环境的要求。
食品包装材料是食品包装中的重要组成部分。食品包装材料的作用主要是保护商品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，促进销售，提高货架期和商品价值。随着人们生活水平的日益提高，对包装的要求也越来越高，包装材料也逐渐向安全、轻便、美观、经济的方向发展。
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